SPÄTBURGUNDER Weissherbst Eiswein - WG Königschaffhausen

Dette er en Gudedrik fra vinkooperativet Königschaffhausen. De er selv afsindig stolte af den, og det forstår vi godt. På grund af klimaforandringerne er der stadigt færre og færre, der tør satse på - og har held med at satse på - de særligt kolde vinterdage på det passende tidspunkt, der skal til for at høste og presse druer, der skal til for at producere Eiswein.

Druerne i denne Eiswein - Pinot Noir (Spätburgunder) blev høstet og presset en kold nat i 2016. For en gangs skyld kan lidt tal være på sin plads: Alkoholprocenten, er 7,5; sukkerindholdet er 297,0 g/L og syreindholdet 9,7 g/L.

"Teknisk" set er det en Rosé/Weissherbst - en lyserød vin, hvor skallerne kun i begrænset omfang har ligget sammen druesaften.

Bemærk: 0,375 l.

I  det vinterkolde Canada har de søgt at gøre tyskerne kunsten efter med produktion af Eiswein:

https://www.youtube.com/watch?v=aGpRW48zeD0